Hatsune japanese bar

Hatsune est un comptoir japonais situé dans l'hôtel Grand Hyatt La Manga Club, dans la résidence Campo Norte d'Atamaría. Ce n'est pas un restaurant à la carte : il sert un menu dégustation unique de sushis façon omakase, que le chef prépare devant les convives à un comptoir de très peu de places, une dizaine environ.

Le menu dégustation

Le dîner est un parcours en plusieurs services dominé par les nigiris, avec le thon parmi les poissons les plus présents et quelques bouchées flambées. Plusieurs clients décrivent des sushis revisités par le chef plutôt que traditionnels, et la touche sucrée finale est aussi citée dans les avis. La carte des boissons comprend des cocktails.

Les portions sont petites, comme il se doit pour un menu dégustation, et certains repartent sur leur faim, mieux vaut donc le savoir avant d'y aller.

Réservations

Avec si peu de places, la réservation est indispensable. Une bonne partie des convives sont des clients de l'hôtel. Côté accessibilité, l'entrée, l'intérieur et les toilettes permettent le passage d'un fauteuil roulant.

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